8月23日，国家市场监管总局发布〔2021年第34号〕关于2021年上半年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告，将上半年的食品安全监督抽检做了统计。结果显示，2021年上半年总体不合格率为2.34%。

　　2021年上半年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检1808640批次，依据有关食品安全国家标准等检验，检出不合格样品42412批次，总体不合格率为2.34%，较2020年同期上升0.23个百分点。其中，第二季度抽检不合格率为2.36%。 

　　从食品抽样品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，抽检不合格率分别为1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0.21%，均低于总体不合格率。与2020年同期相比，水产制品、蜂产品、水果制品等20类食品抽检不合格率有所降低，餐饮食品、食用农产品、酒类等13类食品抽检不合格率有所上升（各类食品监督抽检结果见附件）。 

　　从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂，分别占不合格样品总量的37.29%、19.01%、15.21%；质量指标不达标问题，占不合格样品总量的9.70%；有机物污染问题，占不合格样品总量的8.40%；重金属元素等污染问题，占不合格样品总量的6.31%。 

　　针对抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制监督抽检不合格产品质量安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。 

　　特此通告。

2021年上半年及第二季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检 数量/批次	不合格样品 数量/批次	样品不合格率
上半年	其中：第二季度
1	餐饮食品	181381	11014	6.07%	6.38%
2	蔬菜制品	42477	1621	3.82%	2.98%
3	炒货食品及坚果制品	27532	784	2.85%	3.54%
4	食用农产品	702847	18440	2.62%	2.69%
5	酒类	67490	1703	2.52%	2.26%
6	淀粉及淀粉制品	31535	763	2.42%	2.06%
7	水果制品	25660	474	1.85%	1.74%
8	糕点	78672	1445	1.84%	1.80%
9	冷冻饮品	5444	97	1.78%	1.76%
10	肉制品	59931	866	1.44%	1.31%
11	水产制品	11979	154	1.29%	1.32%
12	食用油、油脂及其制品	58201	693	1.19%	1.25%
13	薯类和膨化食品	16067	188	1.17%	1.14%
14	食糖	10889	124	1.14%	1.13%
15	方便食品	25502	289	1.13%	1.16%
16	蜂产品	6529	73	1.12%	1.07%
17	粮食加工品	110050	1164	1.06%	0.91%
18	饮料	57643	610	1.06%	1.15%
19	调味品	94795	894	0.94%	0.86%
20	饼干	16344	149	0.91%	0.96%
21	特殊膳食食品	1785	16	0.90%	1.02%
22	豆制品	35589	281	0.79%	0.77%
23	茶叶及相关制品	20715	134	0.65%	0.63%
24	保健食品	8316	48	0.58%	0.40%
25	速冻食品	29483	138	0.47%	0.63%
26	糖果制品	23569	103	0.44%	0.39%
27	蛋制品	10326	33	0.32%	0.34%
28	罐头	11945	29	0.24%	0.26%
29	乳制品	28034	59	0.21%	0.25%
30	食品添加剂	2023	4	0.20%	0.21%
31	婴幼儿配方食品	4128	6	0.15%	0.10%
32	可可及焙烤咖啡产品	803	1	0.12%	0.16%
33	特殊医学用途配方食品	291	0	0.00%	0.00%
34	其他食品	665	15	2.26%	2.51%
总计	1808640	42412	2.34%	2.36%